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俗话说，“常吃八分饱，延年又益寿”，晚餐更要以七八分饱为宜。因为晚上人的心跳和血液循环都会比白天慢，胃肠运动也会减慢，如果进食大量高脂肪、高热量的食物，容易使血脂升高、血液循环更缓慢，不但可能导致消化不良、肥胖，还会增加心脑血管意外的风险。孩子则可能因为消化不良，引起积食。
晚餐的荤素搭配要视家人的身体状况来定。一般老人的晚餐应以素为主；小孩可以荤素搭配，稍微偏素；有些年轻人晚上还要学习、工作，也可以适当增加荤菜。总原则是，晚餐要避免大鱼大肉、辛辣食物；可以适当多吃杂粮、谷类食物和新鲜蔬菜。
晚饭应安排在８点之前，也就是睡觉前３~４小时吃完。如果晚餐太晚，晚上吃的食物留在胃里，会促进胃液大量分泌，对胃黏膜造成刺激，导致抵抗力减弱，出现胃溃疡；如果刚吃完饭就睡觉会增加肠胃负担，时间长了易导致胃癌风险升高。
年轻人要尽量改掉吃宵夜的习惯。夜宵对胃的伤害非常大，因为胃黏膜上皮细胞的寿命很短，约２~３天就要再生一次。这个再生过程一般在夜间胃肠道休息时进行。如果经常在夜间进餐，胃黏膜就不能得到及时修复。老人则要防止因吃饭太晚导致血脂升高。另外，人体排钙高峰期是餐后４~５小时，晚餐吃得太晚，不仅影响睡眠、囤积热量，还容易引起尿路结石。 |
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